Atividades
Construindo uma escala de pH.
O pH é uma unidade de medida ou escala que mede a acidez de uma substância, ou seja, a concentração de íons de Hidrogênio (H+) nela presente. Os valores de pH variam de 0 a 14, sendo que de 0 a 7 a substância é considerada ácida, em torno de 7 neutra, e acima de 7 alcalina. O pH, portanto, indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada substância. Só para exemplificar, o pH do suco de limão é 2, enquanto do vinagre é 3, ambas substâncias ácidas. Já o pH do leite de magnésia, substância alcalina usada para controlar a acidez estomacal, é 10. A água pura e o sangue têm o pH aproximadamente neutro.
Mas porque é importante medir o pH das substâncias? A maioria dos peixes, por exemplo, adaptam-se bem a águas com pH próximo do neutro, entre 6,8 e 7,2. Quando você mantém peixes em aquários, é necessário controlar o pH da água para eles não morrerem. As plantas também preferem solos relativamente neutros, já que solos muito ácidos ou muito alcalinos podem prejudicar o crescimento de alguns vegetais. Em áreas de cultivo, quando o solo é muito ácido, os agricultores adicionam à terra uma mistura alcalina chamada calcário para diminuir a acidez.
O pH de uma substância ou solução pode ser determinado usando um indicador de pH. Que tal construir um indicador de pH com seus alunos, usando materiais bem simples? Para isso você vai precisar dos seguintes materiais:
• Algumas folhas de repolho roxo
• Uma tigela e um pilão
• Uma peneira
• Água quente
• 5 copos de vidro transparentes
• Caneta de retroprojetor
• Suco de limão
• Vinagre
• Álcool
• Bicarbonato de sódio
• Detergente contendo amoníaco.
Corte as folhas de repolho roxo em pedaços pequenos e triture-as na tigela com a ajuda do pilão. Depois, adicione água quente, espere alguns minutos até que a água fique roxa, e filtre a solução enchendo os cinco copos até a metade. Marque os copos com a numeração de 1 a 5. O extrato do repolho roxo apresenta diversas cores conforme o pH do meio em que ele for colocado, por isso ele pode ser usado como indicador de pH. Quando o valor está próximo do neutro, ele apresenta uma cor roxa. Se for adicionado a uma substância muito ácida, como o limão, a mistura fica vermelha. Já em soluções ligeiramente ácidas, como o vinagre, a cor tende a ficar rosa. Por outro lado, quando misturado com líquidos alcalinos, o extrato de repolho roxo fica azul, se a substância for ligeiramente alcalina, e verde se for muito alcalina.
Coloque agora um pouco de suco de limão no copo 1, vinagre no copo 2, bicarbonato de sódio no copo 4 e detergente no copo 5. No copo 3, que indica pH neutro, mantenha apenas o extrato de repolho puro. Repare que em cada copo o extrato de repolho roxo adquiriu uma coloração diferente, criando uma escala de cores que vai do vermelho ao verde, isto é, do pH ácido ao alcalino.
Agora que a sua escala já está pronta, adicione uma substância qualquer no extrato de repolho puro (com coloração roxa) e descubra se ela é ácida ou alcalina.
|
|